고수의 효능 알아보기

고수의 효능 알아보기

여러분들 쌀국수 좋아하시죠!!! 전 쌀국수를 엄청 좋아하는데 특히, 과음한 다음날 해장으로 넘 좋더라구요~~ 그런데 쌀국수를 좋아해도 취향에 따라서 고수를 넣어달라고 하는분들이 있는가 하면 빼달라고 하시는 반면 어떤분들께서 고수의 강한향으로 먹지못하고 빼달라고 하시는분들이 계십니다. 고수만큼 호불호가 분명히 갈리는 채소가 또 있을까하는 생각을 하게됩니다. 그러나 한번 빠지면 고수만 찾게된다는 말이 나올만큼 독특한 향과 맛을 갖고 있으며 건강에 좋으나, 그동안 강한 향 때문에 가려졌던 고수의 효능 들을 살펴보겠습니다.

고수는 지중해 동부연안이 원산지로 지금부터 3000년전에 이미 재배되었다고 알려진 귀화식물로 유럽에서는 소스를 만드는데 향신료와 약용 고기의 저장, 또 술을 만드는 데에도 이용되어 왔습니다. 고수의 이름은 그리스어로 '빈대'를 의미하는 koris에서 유래하는 것으로 알려져 있습니다. 이 허브의 향기가 빈대 냄새를 연상시켰기 때문이라고 합니다. 또한 고수의 향기는 노린재의 냄새에 비유되고 노린재 소우라는 별명도 가지고 있습니다. 그 독특한 향기는 좋고 싫음이 갈라지는 이유입니다. 꽃말은 "숨겨진 재능, 신랄한" 이라고 합니다.

고수의 특징은 따뜻하고 햇빛과 배수가 좋은 비옥한 토양을 좋아하는 채소입니다. 50㎝정도의 높이로 성장하고 5월~7월경에 걸쳐 흰색 작은꽃을 피웁니다. 이식을 싫어하는 성질이 있기 때문에 씨앗을 직접 파종하고 길러야합니다. 이 허브는 중국과 동남아시아 등의 요리에서 빠뜨릴 수 없습니다. 남미에서도 자주 이용되고 있습니다. 건조시킨 종자는 매운 냄새와 향신료로 카레와 스프를 비롯한 다양한 요리에 사용됩니다. 잎은 새잎을 뽑아서 요리에 사용하고 맛을 즐길 수 있는데 잘 알려져 있는 태국요리 톰양쿤입니다.

한방에서는 열매를 호유자라 하여 건위제·고혈압·거담제로 사용하며 줄기와 잎을 고수강회·고수김치·고수쌈 등으로 먹고 있습니다. 하지만 위에서도 말씀드렸지만 고수는 많은 한국인분들께서 강한고 독특한 향으로 인하여 꺼려하지만 각종 비타민 과 미네랄이 풍부한 식재료입니다.

고수의 효능으로 간, 췌장,신장등이 내분비 계통의 장기를 을 깨끗이하고 기능을 향상시켜 건강하게한다고 합니다. 또한 소화기 계통의 장기에 작용하여 문제를 해결하기도 합니다. 위에서도 언급하였지만 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E 와 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철 과 같은 미네랄이 아주 풍부하게 포함되어 있습니다. 그리고 우리몸속으로 유입된 나쁘고 유해한 물질을 소변과 땀의 배출을 통하여 우리몸의 자정작용을 도와주고 있습니다. 면역력을 강화는는데도 일조를 하고 있습니다. 우리가 나쁜 콜레스테롤이라고 알고 있는 우리 혈액에서 돌아다니면서 혈관건강을 위협하는 LDL 콜레스테롤을 제거하는데 도움을 주고 있습니다.  결막염, 구내염 등의 염증을 치유하는 고수 효능이 있다고하니 그동안 우리가 강한 향으로 인하여 먹기를 꺼려서 모르고 있었던 고수 효능이 이렇게 다양한 효능이 있습니다.

고수의 효능 중 우리의 마음이 불안정하여 초조할 때 고수를 섭취하면 마음을 진정시키는 효과가 있으며, 우리의 중추신경을 자극하여 기분을 향상시키는 테르펜 성분이 들어 있습니다. 즉, 이런성분들로 인하여 우리의 경직된 근육과 뇌세포를 진정시켜서 정서적 안정을 위하여 피로를 풀수 있게 도와주는 효과가 있으며, 안티 에이징 에 도움을 주고 있습니다.

마지막으로 고수의 효능 을 언급하며 여러 비타민 과 미네랄이 함유되어 있으며, 특히 차갑고 신선한 다른 각종 과일과 채소들을 함께 드시면 우리가 꺼리는 맛과 향이 덜하여 맛과 건강을 동시에 챙기실 수있는데 여려분들께서 흔히 베트남 쌀국수를 드실때 접하시는 고수 맛과 향이 역겹다고 피하지 마시고 조금식 조금씩 익숙해지셔서 맛과 건강을 지키실 수 있는 고수 효능을 즐겨보세요~~~